- 28%

Yöresel Çorba Tarifleri

Stok Durumu : Stokta Mevcut
Ürün Fiyatı: 49 TL 69 TL
Yazarlar/Editörler : Ümit SORMAZ, Mustafa YILMAZ
Ürün Kodu : 33
Baskı Sayısı : 1. Baskı
Cilt Sayısı : 1
Sayfa Sayısı : 178
Kağıt Tipi : Kuşe
Baskı Şekli : Renkli
Kapak : Sıvama Kapak
Ebat : 20x15
ISBN : 978-605-4988-34-1
+

Yöresel ürünler ve lezzetlere dönüşün popüler olduğu günümüz mutfak trendinde kitle iletişim araçları ve internet kullanıcılarının yöresel yemekleri çeşitlendirmek veya geliştirmek amacıyla özünü bozması veya yemeklere kendi yorumlarını katmak istemeleri nedeniyle reçetelere müdahele ederek değiştirmeleri, yöresel yemeklerin sahip olduğu yöreye ait özellikleri ile yeniden revize edilmesini gerektirmektedir. bu araştırma, Türk mutfağında önemli bir yer tutan yöresel çorbaların standartlaştırılarak gerçek tariflerin korunması ve yaygınlarştırılması amacıyla yürütülmüş 81  ilimizden 81 yöresel çorba tarfilerinin yer aldığı bir çalışmadır.